Три года спустя, когда DANTE FOX уже сменили вывеску на GREAT WHITE, а их репутация по-прежнему ограничивалась ближайшими графствами, музыканты решились на крайнюю меру и, бросив всё, отправились на Западное Побережье (в то время отчий дом для музыкантов всех тяжёлых направлений). Поначалу им не особо везло, но группа, заработав изнурительными концертами денег, оплатила студию и напечатала несколько сотен своих дисков под собственным лэйблом Aegen Records.

Альбом "Out Of The Night" (1982) быстро приобрёл культовую популярность у ценителей традиционного харда и блюз-рока и вскоре стал распространяться с помощью местного инди-лэйбла Enigma). Спродюсировал альбом коллега и почитатель Дон Доккен из одноименной группы.

Одна из копий диска попала на стол калифорнийского представителя концерна EMI, и уже вскоре группа получила настоящий контракт. Их первым продуктом для общенационального рынка стала компиляция из двух предыдущих альбомов, незатейливо названная "Great White" (1984). Она имела успех - чего нельзя было сказать об их следующем студийном детище, альбоме "Stick It" (1984), который оказался неровным и насыщенным банальными хардовыми клише.

Разочаровавшись в приобретении, EMI отказалась продлять контракт, и GREAT WHITE оказались там же, откуда начинали, то есть, на сцене местных клубов. Деморализованный Гэри Холланд покинул группу. К счастью, остальные не пали духом, и сумели наскрести денег на ещё одну пластинку, "Shot In The Dark" (1986), издать которую им помогли знакомые с панк-лэйбла Razor & Tie. На новом этапе состав группы усилил клавишник и гитарист Майкл Ларди (Michael Lardie), a стул барабанщика занял Оди Десброу (Audie Desbrow). Помимо них в записи альбома участвовал известный сессионный пианист Джим Лэнг (Jim Lang). Этот альбом заинтересовал компанию Capitol, которая тут же предложила GREAT WHITE новый контракт. В августе 1987 они выпустили свой очередной диск, "Once Bitten", название которому дал отличный номер Йэна Хантера. С ним группа, наконец-то, прорвалась к широкой аудитории: альбом поднялся до 23-й отметки в чартах, провёл там восемнадцать недель, а через год был увенчан Платиной. Общий объём его продаж перевалил за миллион. Лорн Блэк к этому времени ушёл, и бас взял в руки Тони Монтана (Топу Montana) из калифорнийской хардкор группы THE ADOLESCENTS.