В этом, наиболее стабильном за всю историю составе, GREAT WHITE записали ещё два студийных альбома, "Twice Shy" (1989), который стал их наиболее удачной и популярной работой (9-е место и двадцать шесть недель в чартах, ещё один Платиновый Диск и поп-хит "Once Bitten, Twice Shy" - 5-е место в Топ100), и "Hooked" (1990). На последнем GREAT WHITE сменили звучание и имидж - от глэм-рока к хард-блюзу с южными корнями и от кожаных штанов в обтяжку и глэмстерской костюмерии к джинсам и широкополым шляпам. Этот диск тоже был отмечен Платиной. Кроме того, в тот же период Enigma выпустила концертный альбом "Recovery: Live" (1988), состоявший, в основном, из кавер-версий песен их британских кумиров, a Alex издал в Японии "Live In London" (1990), 36-минутную живую запись, сделанную во время первого визита группы в Британию.

На альбоме "Psycho City" (1991) уже отсутствовал Монтана; в его записи принимали участие два сессионных музыканта, гитарист Рик Брюстер (Rick Brewster) и бас-гитарист BLACK SABBATH Дэйв Спиц (Dave Spitz). Контракт с Capitol завершился выходом сборника "The Best Of Great White" (1993), a новым издателем группы стала молодая компания Zoo, для которой GREAT WHITE в июне 1994 сделали альбом "Sail Away/Live", концептуальную работу по мотивам романа Джулиана Барнза "История мира в десяти с половиной главах". На альбоме дебютировал их новый бас-гитарист, Тедди Кук (Teddy Cook), известный по работе с DIO.

После ещё одного концертного диска для Zoo, "Stage" в 1996, GREAT WHITE сменили порт приписки на Imago, с лэйблом которой вышел их новый студийный диск "Let It Rock" (1996), а в 1999 музыканты, на конец, утолили своё честолюбие, записав "Great Zeppelin: A Tribute To Led Zeppelin", полный цикл кавер-версий своей люби мой группы. Он был издан специализированным лэйблом Cleopatra. В том же годы Portrait выпустил их собственный альбом "You Can't Be There From Here", а ещё два года спустя на Sony появился альбом "Latest & Greatest", на котором GREAT WHITE заново перезаписали многие из своих лучших песен.